In Viticulture beland je in het rustieke, pre-moderne Toscane, waar je een schamele wijngaard hebt geërfd. Je bezit een paar percelen land, een oude persplaats, een piepkleine kelder, 3 arbeiders...en de droom om de beste wijnmakerij van Italië te bezitten. Jouw taak is om je arbeiders en behulpzame bezoekers het hele jaar door verschillende taken te laten uitvoeren. Elk seizoen is anders op een wijngaard, dus de arbeiders hebben verschillende taken die ze kunnen uitvoeren in de zomer en winter. Er is concurrentie om deze taken, en vaak heeft de eerste arbeider die aankomt een voordeel ten opzichte van de rest. Met behulp van deze arbeiders en bezoekers kun je je wijngaard uitbreiden door het bouwen van structuren, het planten van wijnstokken en het vervullen van wijnorders terwijl je werkt aan het doel om de meest succesvolle wijnmakerij in Toscane te bezitten.